Healthy Prawn Mi Salad

Di Terbitkan pada 23 Maret 2018

Rating

Mi Urai Original 1 bungkus, rebus hingga matang
Udang ukuran besar/ udang windu 16 ekor, kupas dan sisakan ekornya, lumuri dengan air jeruk nipis, merica dan garam
Tomat ukuran besar 1 besar, buang bijinya potong kotak
Timun 1 buah, buang bijinya, potong kotak
Lettuce 4 lembar, siangi, potong-potong
Daun ketumbar 2 batang, ambil daunnya dan potong kasar
Bahan Dressing:
Bawang putih 1 siung, cincang
Bawang merah 1 butir, cincang
Paprika merah 1/2 buah, buang bijinya dan potong kotak kecil
Olive oil (minyak zaitun) extra virgin 4-5 sdm
Air jeruk lemon 4 sdm
Kulit lemon parut (lemon zest) 1 sdt
Gula pasir 2-3 sdm
Garam dan merica bubuk sesuai selera

1. Rebus udang hingga matang. Angkat dan masukkan dalam air dingin. Sisihkan.
2. Campur semua bahan dressing, aduk rata dan sisihkan.
3. Campur Mi Urai, tomat, timun, lettuce dan daun ketumbar. Aduk rata.
4. Tuang dressing di atasnya, aduk hingga rata.
5. Tata salad dalam cocktail glass, tancapkan udang di sekelilingnya.
6. Sajikan dengan irisan lemon dan daun ketumbar.
7. Tips: Perhatikan bila memarut kulit lemon, jangan sampai terkena bagian putihnya. Karena hasil hidangan akan sedikit getir/pahit.

Rate this recipe