Mi Celor adalah makanan asli Palembang. Kota yang dilalui sungai musi ini kulinernya sangat dipengaruhi hasil sungainya seperti ikan dan udang sungai. Karena itu sajian Mi Celor menggunakan kuah gurih berasal dari kaldu udang.
Mi Celor
-
- Waktu Menyiapkan
- Menit
-
- Waktu Memasak :
- Menit
Bahan
- 1 bungkus Mi Burung Dara
- 500 ml air
- 2 sdm minyak goreng
- 200 gram udang ukuran sedang, kupas kulit, sisakan ekornya
- 800 ml kaldu udang dari rebusan kulit dan kepala udang
- 200 ml santan kental
- 1 butir telur, kocok lepas
- 3 sdm kecap manis
- 4 buah jeruk limau, ambil airnya
- 3 sdm bawang merah goreng, untuk taburan
- 2 sdm seledri cincang, untuk taburan
- 4 butir telur rebus, potong-potong
- 3 sdm minyak goreng, untuk menumis
- Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 1/2 cm jahe
- 3/4 sdt merica
- 1/2 sdm ebi, rendam air panas hingga lunak
- 1 1/2 sdt garam
Cara Memasak
- 1. Rebus air hingga mendidih. Masukkan Mi Burung Dara, masak selama 3 menit hingga mi matang. Angkat dan tiriskan. Tambahkan minyak goreng, aduk rata dan sisihkan.
- 2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan udang dan masak hingga udang berubah warna. Tuangi kaldu udang dan didihkan.
- 3. Tambahkan santan kental dan kecap manis, aduk rata. Masukkan telur kocok, aduk cepat hingga telur berserabut. Tambahkan Mi Burung Dara dan air jeruk limau, aduk rata dan didihkan sebentar.
- 4. Sajikan mi kuah udang bersama telur rebus. Taburi seledri dan bawang merah goreng.
Rate this recipe
1 People Rated This Recipe
Average Rating
(5 / 5)
Belum ada komentar