CARI :

Mi Kangkung Perkedel Ubi

Di Terbitkan pada 16 April 2016
    • Waktu Menyiapkan
    • Menit
    • Waktu Memasak :
    • Menit

Perpaduan tekstur perkedel ubi yang menarik dan aroma mi dengan beragam rempah, memberikan suguhan ini citarasa yang berbeda.

Rating

  • (5 /5)
  • (1 Rating)

Bahan

  • 1 bungkus Mi Burung Dara
  • 500 ml air
  • 1 ikat kangkung ampenan, potong-potong
  • 1 buah cabai merah, iris serong
  • Perkedel Ubi:
  • 150 gram singkong, parut
  • 2 siung bawang putih
  • 1 1/2 sdt ketumbar
  • 1/2 cm kunyit
  • 1/2 sdt garam
  • Kuah:
  • 4 siung bawang putih, haluskan
  • 7 butir bawang merah, haluskan
  • 1 sdt ketumbar, haluskan
  • 2 cm kunyit, haluskan
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 1 cm jahe, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 1/2 sdt garam
  • 1 sdm gula pasir
  • 1500 ml air
  • 2 1/2 sdm petis udang

Cara Memasak

  • 1. Rebus air hingga mendidih. Masukkan Mi Burung Dara, masak selama 3 menit hingga mi matang. Angkat dan tiriskan. Tambahkan minyak goreng, aduk rata dan sisihkan.
  • 2. Perkedel Ubi: haluskan semua bumbu. campur singkong parut dengan bumbu halus, aduk rata. Bentuk seperti perkedel berukuran besar lalu goreng hingga matang.
  • 3. Kuah: panaskan 4 sendok makan minyak goreng, tumis bumbu halus, serai, lengkuas, jahe dan daun jeruk hingga harum.
  • 4. Masukkan air, petis udang dan tambahkan garam dan gula pasir, didihkan.
  • 5. Tambahkan mi, kangkung dan cabai merah iris, masak sebentar hingga kangkung layu. Angkat.
  • 6. Letakkan mi dalam mangkuk, siram kuah dan kangkung. Sajikan dengan perkedel singkong.
  • 7. Sajikan hangat dengan pelengkap krupuk dan sambal rawit.
  • Porsi : 2
  • Siap dalam : 5 Menit
  • Jenis Resep :

Rate this recipe

  • 1 People Rated This Recipe

  • Average Rating

    (5 / 5)

Belum ada komentar

Tinggalkan Balasan