Selain kue talam yang manis dan lembut, ada juga kue talam yang gurih dan tak kalah enaknya! Bagi pecinta savory¸silahkan mencoba kue basah yang gurih ini dari mi dan taburan ebi.
Talam Mi Ebi
-
- Waktu Menyiapkan
- Menit
-
- Waktu Memasak :
- Menit
-
- Hasil :
- 40
Bahan
- 1 bungkus Mi Burung Dara
- 500 ml air
- 2 sdm minyak goreng
- 225 gram tepung beras
- 190 gram tepung kanji
- 1 sdm gula pasir
- 3/4 sdt garam
- 1200 ml santan hangat dari 1/2 butir kelapa
- Taburan:
- 500 gram ebi, rendam air hangat hingga lunak
- 8 siung bawang putih, haluskan
- 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 4 buah cabai merah, iris serong
- 2 sdm gula pasir
- 3/4 sdt garam
- 3 sdm minyak goreng, untuk menumis
Cara Memasak
- 1. Rebus air hingga mendidih. Masukkan Mi Burung Dara, masak selama 3 menit hingga mi matang. Angkat dan tiriskan. Tambahkan minyak goreng, aduk rata.
- 2. Potong-potong mi dan sisihkan.
- 3. Taburan: angkat dan tiriskan ebi dari rendaman lalu tumbuk kasar.
- 4. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, daun jeruk dan cabai merah hingga harum.
- 5. Masukkan ebi, gula dan garam, aduk rata. Masak hingga matang dan kering, angkat.
- 6. Campur tepung beras, tepung kanji, gula dan garam, aduk rata. Tambahkan Mi Burung Dara, aduk rata.
- 7. Tuangi santan hangat sedikit-sedikit sambil aduk hingga adonan licin.
- 8. Panaskan cetakan kue talam atau cetakan kue sakura yang telah diolesi minyak goreng.
- 9. Tuang adonan hingga 3/4 penuh, kukus hingga setengah matang. Letakkan taburan di atas kue lalu kukus kembali hingga matang. Angkat dan biarkan dingin.
- 10. Lepaskan dari cetakan.
- 11. Tips : Ebi bisa diganti dengan udang rebon. Bila menggunakan udang rebon, tidak perlu direndam dalam air panas, bisa langsung ditumis bersama bumbu. Cukup tambahkan sedikit air agar bumbu meresap sempurna dalam udang rebon.
Rate this recipe
1 People Rated This Recipe
Average Rating
(5 / 5)
Belum ada komentar