Informasi Resep
Tipe Resep: Nusantara, Spesial
Jenis Bahan: Ayam
Porsi : 3
Bahan - Bahan
Mi Urai 1 bungkus, rebus hingga lunak
Ayam kampung ukuran kecil 1 ekor, rebus hingga lunak dan goreng
Air 2.5 liter
Pekak 2 buah
Kayu manis 3 cm
Cengkeh 3 butir
Kapulaga 3 butir
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
Bawang merah 8 butir
Bawang putih 4 siung
Kemiri 2 butir, sangrai
Jahe 1 cm
Merica 1/2 cm
Bahan Penyajian:
Bawang goreng
Seledri
Daun bawang
Cara Memasak
- Tumis bumbu halus hingga harum, angkat dan sisihkan.
- Rebus ayam bersama air, pekak, kayu manis, cengkeh, kapulaga dan garam hingga ayam lunak. Tambahkan bumbu tumis, masak sambil diaduk hingga ayam lunak. Angkat dan sisihkan ayamnya.
- Goreng ayam hingga kuning kecoklatan, angkat dan suwir-suwir.
- Tata Mi Urai dalam piring/mangkuk saji, tambahkan ayam di atasnya. Tuang dengan air kaldu. Sajikan dengan taburan bawang goreng, seledri dan daun bawang.