Informasi Resep
Tipe Resep: Nusantara, Spesial
Jenis Bahan: Seafood
Porsi : 2
Bahan - Bahan
Mi Urai Ori 1 bungkus, rebus hingga lunak
Lobster air tawar 4 buah
Asam kandis 3 butir
Air kaldu 300 ml
Santan 500 ml
Minyak wijen 1 sdm
Minyak goreng 2-3 sdm
Fish sauce 1 sdm
Daun ketumbar cincang 1 sdm
Jeruk nipis 1 buah, ambil airnya
Gula pasir dan garam sesuai selera
Bumbu Halus:
Bawang putih 3 siung
Cabai hijau besar 7 buah
Cabai hijau rawit 7 buah
Jahe 2 cm
Ketumbar 1 sdt, sangrai
Cara Memasak
- Tumis bumbu halus dengan minyak wijen hingga harum. Masukkan fish sauce, dan daun ketumbar. Aduk rata, tambahkan air jeruk. Angkat.
- Ambil ½ bagian dari bumbu tumis, tambahkan 2 sdm santan kental, ¼ sdt garam dan 1/8 gula. Aduk rata dan gunakan sebagai bahan olesan.
- Belah lobster jadi 2 bagian, oles lobster dengan bahan olesan lalu panggang sambil sesekali dioles hingga matang. Angkat.
- Masak kembali sisa bumbu tumis, tuang air kaldu dan asam kandis. Didihkan.
- Tuang santan, bumbui dengan gula dan garam, masak sambil diaduk hingga mendidih dan matang. Masukkan Mi Urai, ratakan dan angkat. Sajikan Mi Laksa dengan lobster.