Informasi Resep
Jenis Bahan: Seafood
Porsi : 2
Bahan - Bahan
2 keping Bihun Jagung DOROKU
500 ml air kaldu
500 ml susu evaporasi
3 sdm kecap ikan
60 ml air jeruk lemon/ jeruk nipis
250 g udang windu, hilangkan kakinya
150 g cumi-cumi, bersihkan dan potong kotak-kerat
50 g jamur merang
1 sdm kecap asin
3 sdm minyak goreng
Bumbu:
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah
5 buah cabai rawit
4 cm lengkuas, bersihkan dan memarkan
2 batang serai, bersihkan dan iris tipis
3 cm jahe
5 lembar daun jeruk, remas-remas
5 batang daun ketumbar, pisahkan batang dan daunnya
2 buah tomat, haluskan
4 ½ sdm gula palem
Garam secukupnya
Cara Memasak
- Masak Bihun Jagung DOROKU sesuai petunjuk pada kemasan. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
- Haluskan bawang putih, cabai merah dan cabai rawit dengan minyak goreng secukupnya.
- Nyalakan api, panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun jeruk, batang daun ketumbar dan jahe hingga harum.
- Tuang air kaldu, tomat, susu evaporasi, gula palem, kecap ikan, kecap asin, dan garam.
- Masukkan udang, cumi-cumi dan jamur merang. Masak hingga udang berubah warna, masukkan air jeruk, aduk rata kemudian angkat seafood dan jamurnya. TIPS: Masukkan air jeruk di akhir agar susu tidak pecah.
- Masukkan Bihun Jagung DOROKU dan daun ketumbar, didihkan. Angkat.
- Tuang bihun dalam mangkuk bersama kuahnya. Tata seafood di atasnya. Sajikan dengan daun ketumbar.