Istilah ‘ongklok’ berasal dari teknik memutar dan mengaduk mi, kubis dan kucai dalam saringan bambu untuk membuat mi berkuah kental ini. Hidangan ini umumnya disajikan bersama sate dan bumbu kacang.
Mi Ongklok Wonosobo
-
- Waktu Menyiapkan
- Menit
-
- Waktu Memasak :
- Menit
Bahan
- Mi Burung Dara Pipih 1 bungkus, rebus hingga setengah matang
- Kol/ kubis 50 gram, potong-potong
- Kucai 2 batang, potong 1 cm
- Air kaldu 700 ml
- Kecap manis 2-3 sdm
- Larutan tapioka/ kanji 2-3 sdm
- Minyak goreng 2 sdm
- Bawang merah goreng
- Sate bumbu kacang 6 tusuk, siap saji
- Bumbu halus:
- Bawang merah 3 butir
- Bawang putih 3 siung
- Ebi sangrai 1 sdt
- Merica ½ sdt
- Garam & gula secukupnya
Cara Memasak
- 1. Tumis bumbu halus hingga harum. Tuang air kaldu, tambahkan kecap manis. Masak hingga mendidih.
- 2. Kentalkan dengan larutan maizena, didihkan kembali. Angkat dan gunakan sebagai kuahnya.
- 3. Tata Mi Burung Dara Pipih, kol dan kucai dalam saringan. Rebus sambil diputar-putar hingga matang. Angkat.
- 4. Tata di atas piring saji, siram dengan kuah kental. Sajikan dengan taburan bawang goreng dan sate berbumbu kacang.
- Porsi : 2
- Siap dalam : 5 Menit
- Jenis Resep : Nusantara
Rate this recipe
1 People Rated This Recipe
Average Rating
(5 / 5)
Belum ada komentar