Informasi Resep
Tipe Resep: Nusantara
Jenis Bahan: Daging, Seafood
Porsi : 2
Bahan - Bahan
Mi Burung Dara 2 buah, rebus hingga lunak
Santan kental 100 ml
Garam secukupnya
Daun pisang secukupnya
Bahan:
Kulit sapi atau cecek 50 gram, iris panjang
Udang sedang 100 gram, kupas
Petai 8 mata, kupas, potong 2 bagian
Labu siam atau manisah 1 buah, iris panjang
Santan kental 500 ml
Cabai rawit merah 2 buah, iris serong
Cabai rawit hijau 2 buah, iris serong
Lengkuas 1 cm, memarkan
Daun salam 1 lembar
Minyak goreng 2 sdm
Bumbu halus:
Cabai merah besar 3 buah
Cabai rawit merah 2 buah
Bawang merah 5 butir
Bawang putih 3 siung
Merica bubuk 1/2 sdt
Kemiri 3 butir, sangrai
Garam secukupnya
Gula merah secukupnya
Cara Memasak
- Lontong: Rebus santan bersama garam hingga mendidih, angkat. Masukkan mi, diamkan hingga santan meresap. Bungkus memanjang dengan daun pisang, padatkan. Semat dengan lidi kedua ujungnya, kukus hingga matang selama 15 menit. Angkat dan sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas hingga harum.
- Tambahkan kulit sapi/cecek, udang dan petai. Masak hingga udang berubah warna.
- Tuang santan, dan masukkan bahan lainnya. Masak hingga mendidih dan matang. Angkat.
- Iris lontong mi di atas piring saji, tuang sayur manisah di atasnya. Sajikan.
- Tips : Potong lontong mi saat benar-benar dingin, agar lontong mi lebih padat dan hasil potongan lontong menjadi rapi.