Mi dengan kuah bening namun gurih ini dipadukan dengan suwiran ikan cakalang fufu (cakalang asap) yang merupakan ciri khas hidangan ini. Lebih nikmat lagi bila disantap dengan sambal cukanya.
Mi Cakalang Manado
-
- Waktu Menyiapkan
- Menit
-
- Waktu Memasak :
- Menit
Bahan
- Mi Burung Dara 1 bungkus, rebus hingga lunak
- Bawang putih 4 siung haluskan
- Air kaldu 500 ml
- Merica bubuk ½ sdt
- Garam secukupnya
- Fillet cakalang fufu 100 gram, suwir
- Fillet cakalang fufu 100 gram, suwir Sawi hijau 4 batang, cuci bersih, potong-potong dan blansir
- Daun bawang 2 batang, iris-iris
- Bawang merah goreng 2 sdm
- Minyak goreng 1 sdm
- Bahan Sambal Cuka:
- Cabai keriting 3 buah
- Cabai rawit 8 buah
- Bawang putih 2 siung
- Jahe ½ cm
- Garam secukupnya
- Cuka masak 1 sdm
- Air kaldu 25 ml
Cara Memasak
- 1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan cakalang. Aduk hingga ber-aroma.
- 2. Tuang air kaldu, masak hingga mendidih. Bumbui dengan merica dan garam. Angkat dan sisihkan.
- 3. Sambal Cuka : Haluskan semua cabai, bawang putih, jahe dan garam. Tuang air kaldu dan cuka, aduk rata.
- 4. Campur Mi Burung Dara dan sawi hijau dalam mangkuk saji, siram dengan kuah cakalang.
- 5. Tata ikan cakalang di atasnya, taburi dengan daun bawang dan bawang merah goreng.
- 6. Sajikan dengan sambal cuka.
Rate this recipe
1 People Rated This Recipe
Average Rating
(5 / 5)
Komentar di matikan