Bahan - Bahan
2 keping Mi Burung Dara Pipih
600 g kikil bersih rebus, potong-potong
1000 ml air
Minyak goreng secukupnya
Untuk Bumbu:
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm jahe
6 buah cabai merah keriting
4 buah cabai rawit
2 cm kunyit
5 lembar daun jeruk
6 butir kemiri sangrai
1 batang serai, memarkan
Gula dan garam, secukupnya
1 ½ sdm kaldu bubuk
Untuk Bahan Pendamping:
Jeruk nipis, potong-potong
Sambal cabai
Kecap manis
Daun bawang
Cara Memasak
- Rebus Mi Burung Dara sesuai petunjuk pada kemasan, angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak. Tumis semua bumbu kecuali serai hingga layu. Angkat dan biarkan uap panasnya hilang.
- Haluskan bumbu tumis. Tumis kembali bersama serai hingga harum.
- Masukkan kikil, bumbu tumis dan air.
- Bumbui dengan gula, garam dan kaldu bubuk. Masak di atas api sedang hingga matang dan bumbu meresap.
- Tambahkan mi, aduk rata. Angkat.
- Sajikan bersama bahan pendampingnya.