Mi Koclok Cirebon
Bahan
- Air kaldu ayam 750 ml
- Santan 300 ml
- Larutan tepung tapioka 2-3 sdm
- Merica bubuk 1/2 sdt
- Garam secukupnya
- Minyak goreng 2 sdm
- Bumbu Halus:
- Bawang merah 6 butir
- Bawang putih 3 siung
- Ebi sangrai 1 sdm
- Bahan Penyajian:
- Mi Urai 1 bungkus, rebus hingga lunak
- Taoge 75 gram, siangi dan blansir
- Kol 3 lembar, iris tipis
- Telur ayam rebus 2 butir, potong-potong
- Dada ayam goreng 150 gram, suwir
- Daun bawang 2 batang, potong-potong
- Daun seledri 2 batang, potong-potong
- Jeruk limau 3 butir
- Bawang merah goreng secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Sambal cabai rawit secukupnya
Cara Memasak
- 1. Tumis bumbu halus hingga harum, tuang air kaldu dan didihkan. Tambahkan santan, bumbui dengan merica dan garam. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Kentalkan dengan larutan tepung tapioka.
- 2. Campur mi, kol dan taoge dalam saringan, celupkan dalam air panas sesaat, angkat dan tiriskan.
- 3. Atur mi di dalam mangkuk / piring saji. Siram dengan kuah dan sajikan bersama semua bahan penyajian lainnya.
Rate this recipe
0 People Rated This Recipe
Average Rating
(0 / 5)
Komentar di matikan