Mi Laksa Raja Ampat
Bahan
- Mi Urai Ori 1 bungkus, rebus hingga lunak
- Lobster air tawar 4 buah
- Asam kandis 3 butir
- Air kaldu 300 ml
- Santan 500 ml
- Minyak wijen 1 sdm
- Minyak goreng 2-3 sdm
- Fish sauce 1 sdm
- Daun ketumbar cincang 1 sdm
- Jeruk nipis 1 buah, ambil airnya
- Gula pasir dan garam sesuai selera
- Bumbu Halus:
- Bawang putih 3 siung
- Cabai hijau besar 7 buah
- Cabai hijau rawit 7 buah
- Jahe 2 cm
- Ketumbar 1 sdt, sangrai
Cara Memasak
- 1. Tumis bumbu halus dengan minyak wijen hingga harum. Masukkan fish sauce, dan daun ketumbar. Aduk rata, tambahkan air jeruk. Angkat.
- 2. Ambil ½ bagian dari bumbu tumis, tambahkan 2 sdm santan kental, ¼ sdt garam dan 1/8 gula. Aduk rata dan gunakan sebagai bahan olesan.
- 3. Belah lobster jadi 2 bagian, oles lobster dengan bahan olesan lalu panggang sambil sesekali dioles hingga matang. Angkat.
- 4. Masak kembali sisa bumbu tumis, tuang air kaldu dan asam kandis. Didihkan.
- 5. Tuang santan, bumbui dengan gula dan garam, masak sambil diaduk hingga mendidih dan matang. Masukkan Mi Urai, ratakan dan angkat. Sajikan Mi Laksa dengan lobster.
Rate this recipe
0 People Rated This Recipe
Average Rating
(0 / 5)
Komentar di matikan