Informasi Resep
Tipe Resep: Nusantara, Spesial
Bahan - Bahan
Mi Urai 2 bungkus, rebus hingga lunak
Ubi manis 400 gram, rebus dan haluskan
Kacang tanah goreng 100 gram, haluskan
Daun salam 2 lembar
Serai 2 batang, memarkan
Gula merah 75 gram, sisir
Air 1 liter
Kaldu bubuk 1 sdt
Gula dan garam secukupnya
Minyak goreng 1 sdm
Bumbu Halus:
Bawang putih 6 siung
Cabai merah 6 buah
Kencur 1 cm
Bahan Pendamping:
Taoge 50 gram, siangi dan blansir
Daun batang 4 buah, siangi
Seledri 3 batang, potong-potong
Telur rebus
Irisan cabai rawit hijau
Bawang goreng
Cara Memasak
- Kuah: Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai dan daun salam. Tuang air dan didihkan. Tambahkan kacang tanah dan ubi manis, bumbui dengan kaldu bubuk, gula dan garam. Masak sambil sesekali diaduk hingga mendidih.
- Tata Mi Urai di atas piring saji, siram dengan kuah. Atur dan tambahkan bahan pendamping di atasnya. Sajikan.