Mi Lontong Banjar
Bahan
- Mi Burung Dara 1 bungkus, rebus hingga lunak
- Telur 2 butir, kocok lepas
- Garam ½ sdt
- Daun pisang & tusuk lidi (secukupnya)
- Bumbu :
- Bawang merah 8 butir
- Bawang putih 6 siung
- Jahe 2 cm
- Kayu manis 3 cm
- Kapulaga 3 buah
- Pekak 2 buah
- Pala bubuk 1 sdt
- Cengkeh 3 buah
- Air kaldu ayam kampung 1 liter
- Bawang prei 1 batang (iris serong)
- Margarin 3 sdm
- Garam, gula pasir & merica bubuk (secukupnya)
- Susu cair UHT 50 ml
- Telur bebek rebus 1 butir (kupas)
- Paha ayam kampung rebus 2 buah
- Irisan daun seledri 1 sdm
- Bawang goreng 1 sdm
- Perkedel kentang 2 buah
- Jeruk limau 1 buah
Cara Memasak
- 1. Campur didalam mangkuk Mi Burung Dara rebus, telur dan garam. Aduk rata. Letakan diatas daun pisang, lalu gulung padat. Semat bagian ujung daun dengan tusuk lidi. Lalu kukus selama 20 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan, lalu potong-potong.
- 2. Haluskan bawang dan jahe, lalu tumis dengan margarine. Masukan kayu manis, kapulaga, pekak, pala bubuk dan cengkeh hingga harum dan matang. Tambahkan air kaldu ayam kampung, garam, gula pasir dan merica bubuk. Masak hingga mendidih. Sesaat sebelum diangkat masukan irisan daun bawang dan susu cair UHT. Masak hingga matang.
- 3. Sajikan didalam mangkuk hidang lontong mi, telur bebek, paha ayam, perkedel, siram dengan kuah, taburi dengan daun seledri dan bawang goreng. Tambahkan jeruk limau. Sajikan panas.
Rate this recipe
0 People Rated This Recipe
Average Rating
(0 / 5)
Komentar di matikan