Lontong berbahan dasar Mi ini tak hanya unik, namun juga lebih praktis. Rasa pedas sekaligus gurih serundeng pun menjadikan hidangan ini makin istimewa.
Mi Lontong Serundeng
-
- Hasil :
- 12 buah
- Tingkat Kesulitan Resep Spesial
Bahan
- BAHAN LONTONG MI
- Mi Urai Original 1 buah
- Santan 500 ml
- Garam secukupnya
- Daun pisang secukupnya
- BAHAN SERUNDENG
- Cabai merah 2 buah
- Bawang merah 5 butir
- Bawang putih 2 siung
- Ketumbar 1/2 sdm, sangrai
- Kemiri 2 butir, sangrai
- Lengkuas 1 cm, memarkan
- Daun salam 1 lembar
- Serai 1 batang, memarkan
- Gula jawa 50 gram, sisir
- Air asam 2 sdm
- Air 50 ml
- Kelapa setengah tua 1/2 butir, parut memanjang
- Gula dan garam secukupnya
- Minyak goreng 2 sdm
- Telur puyuh rebus 12 buah, belah menjadi 2 bagian
- Sambal terasi secukupnya
Cara Memasak
- 1. Lontong: Rebus santan bersama garam hingga mendidih, angkat. Masukkan Mi Urai, masak hingga mi lunak. Angkat dan diamkan.
- 2. Bungkus memanjang dengan daun pisang, padatkan. Semat dengan lidi kedua ujungnya, kukus hingga matang selama 15 menit. Angkat dan sisihkan.
- 3. Serundeng : Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, ketumbar dan kemiri.
- 4. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam dan serai hingga harum. Masukkan gula jawa, air asam dan air. Masak hingga air menyusut. Bumbui dengan gula dan garam.
- 5. Tambahkan kelapa, masak di atas api kecil hingga benar-benar kering. Angkat.
- 6. Potong lontong 1 cm, letakkan sambal terasi, serundeng dan telur puyuh di atasnya. Sajikan sebagai hidangan di hari yang fitri.
Rate this recipe
1 People Rated This Recipe
Average Rating
(5 / 5)
Belum ada komentar