Informasi Resep
Tipe Resep: Asia
Jenis Bahan: Seafood, Telur
Porsi : 2
Bahan - Bahan
1 bungkus Mi Burung Dara Pipih
500 ml air
350 gram udang pancet, bersihkan kepala dan kulitnya
2 butir telur, kocok lepas
100 gram tahu putih (hard tofu), potong dadu kecil, goreng setengah matang
50 gram taoge, bersihkan akarnya
5 batang kucai, potong 2 cm
75 gram kacang tanah panggang, cincang kasar
5 sdm abon cabai, siap pakai
2 buah jeruk nipis, potong-potong
3 sdm minyak sayur, untuk menumis
Bumbu:
2 batang daun bawang, iris
4 siung bawang putih, haluskan
4 butir bawang merah, haluskan
2 buah cabai merah keriting, haluskan
150 ml kaldu rebusan kepala & kulit udang
2 sdm kecap ikan
1 1/2 sdm kecap asin
4 sdm gula palem
1/2 sdt merica bubuk
1 1/2 sdm air asam jawa (dari 1 sdt asam jawa dilarutkan sedikit air)
Cara Memasak
- Rebus air hingga mendidih. Masukkan Mi Burung Dara, masak selama 3 menit hingga mi matang. Angkat dan tiriskan. Tambahkan minyak goreng, aduk rata dan sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak sayur, buat orak arik telur, sisihkan.
- Tumis bawang, daun bawang dan cabai hingga harum. Tambahkan udang, kaldu udang, aduk rata. Masukkan mi, tahu, orak-arik telur, kecap ikan, kecap asin, gula palem dan merica, aduk rata.
- Masukkan taoge, kucai, kacang tanah dan air asam, aduk rata. Masak hingga matang. Angkat. Sajikan dengan potongan jeruk nipis.