Khas citarasa masakan Sichuan adalah rasa pedas yang menyengat dihasilkan dari tumisan cabai kering, pekak dan cengkeh. Gunakan api besar dan tunggu sampai minyak goreng sangat panas baru masukan rempah-rempah.
Mi Pedas Sichuan
-
- Waktu Menyiapkan
- Menit
-
- Waktu Memasak :
- Menit
Bahan
- 1 bungkus Mi Burung Dara Pipih
- 500 ml air
- 200 gram daging kisi, potong tipis, rebus hingga empuk
- 150 ml air
- 1/2 buah paprika merah, iris panjang
- 3 buah cabai kering, potong 2 cm
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdm saus sambal
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt kecap asin
- 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
- Bumbu:
- 1 buah bawang bombai, iris panjang
- 3 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
- 1 buah pekak
- 2 butir cengkeh
- 1/2 cm jahe, parut
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 2 sdt minyak wijen
Cara Memasak
- 1. Rebus air hingga mendidih. Masukkan Mi Burung Dara, masak selama 3 menit hingga mi matang. Angkat dan tiriskan. Tambahkan minyak goreng, aduk rata dan sisihkan.
- 2. Panaskan minyak goreng, tumis cabai kering, bawang, pekak, cengkeh dan jahe hingga harum.
- 3. Masukkan daging dan tambahkan air, saus tiram, saus sambal, kecap, merica, garam dan minyak wijen. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.
- 4. Masukkan mi dan paprika, masak sebentar hingga bumbu menyatu dan matang. Angkat.
- 5. Sajikan hangat.
Rate this recipe
1 People Rated This Recipe
Average Rating
(5 / 5)
Belum ada komentar