Informasi Resep
Tipe Resep: Nusantara
Jenis Bahan: Daging
Porsi : 4
Bahan - Bahan
Mi Burung Dara Pipih 2 bungkus, rebus hingga lunak
Daging sandung lamur (Brisket) 150 gram, potong-potong dan rebus hingga lunak
Kikil sapi 150 gram, potong-potong dan rebus hingga lunak
Babat 150 gram, potong-potong dan rebus hingga lunak
Air kaldu daging 1 liter
Daun salam 1 lembar
Serai 1 batang, memarkan
Daun jeruk 1 lembar, remas-remas
Garam & gula secukupnya
Minyak goreng 2 sdm
Bumbu Halus:
Bawang merah 7 butir
Bawang putih 4 siung
Kemiri 3 butir
Jahe 1 cm
Kunyit 1 cm
Ebi sangrai 1 sdt
Merica ½ sdt
Bahan penyajian:
Daun bawang
Risol bihun sayur
Emping
Bawang merah goreng
Kol
Jeruk limau
Tomat
Cuka
Kecap manis
Sambal cabai rawit
Cara Memasak
- Tumis bumbu halus, daun jeruk, salam dan serai hingga harum.
- Masukkan daging, kikil dan babat. Masak hingga berubah warna. Tuang air kaldu, bumbui dengan gula dan garam. Masak hingga kuah tertinggal 800 ml.
- Tata Mi Burung Dara Pipih dalam mangkuk saji, tuang soto daging di atasnya. Sajikan dengan bahan pendamping lainnya.