Mi Titi adalah sajian mi khas Makassar. Hidangan ini mengadaptasi dari Ifumi yang digoreng hingga renyah lalu disiram sayuran tumis panas.
Mi Titi
-
- Waktu Menyiapkan
- Menit
-
- Waktu Memasak :
- Menit
Bahan
- 1 bungkus Mi Burung Dara
- 500 ml air
- 2 sdm minyak goreng
- 300 gram daging dada ayam rebus, suwir-suwir
- 8 buah bakso ikan, potong 2 bagian
- 3 buah tomat, blender halus dan disaring
- 100 ml air
- 1 butir telur, kocok lepas
- 200 gram bunga kol, potong per kuntum
- 1 ikat sawi, potong-potong
- 5 buah tomat matang, potong-potong
- 3 sdm minyak goreng, untuk menumis
- Bumbu:
- 6 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
- 3 sdm saus tiram
- 1 1/2 sdm kecap ikan
- 3/4 sdt merica bubuk
- 3/4 sdt garam
- 3/4 sdt gula pasir
- 1/2 sdm tepung tapioka, larutkan dengan sedikit air
Cara Memasak
- 1. Rebus air hingga mendidih. Masukkan Mi Burung Dara, masak selama 3 menit hingga mi matang. Angkat dan tiriskan. Tambahkan minyak goreng, aduk rata dan sisihkan.
- 2. Bentuk mi seperti keranjang, dalam serok penggorengan. Panaskan minyak, goreng keranjang mi hingga terendam minyak. Goreng hingga kering dan renyah. Tiriskan.
- 3. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan ayam dan bakso, aduk rata. Tambahkan jus tomat dan air, aduk rata.
- 4. Masukkan saus tiram, kecap ikan, merica, garam dan gula pasir, aduk rata dan didihkan. Tuang telur kocok dalam kuah mendidih, aduk cepat hingga telur berserabut.
- 5. Masukkan bunga kol, sawi dan tomat, masak hingga sayuran layu. Tuang larutan tepung tapioka, masak hingga mengental dan matang. Angkat.
- 6. Letakkan keranjang mi di atas piring. Isi dengan sayuran dan bakso ikan lalu siram dengan kuah panas. Sajikan bersama acar mentimun dicampur cabai rawit hijau dan bawang merah mentah.
Rate this recipe
2 People Rated This Recipe
Average Rating
(5 / 5)
Belum ada komentar