Satay Mee Seafood
Bahan
- Mi Urai 1 bungkus, rebus hingga lunak
- Cumi-cumi 1 ekor, bersihkan dan potong-potong
- Udang kupas 75 gram
- Jeruk nipis 1 buah, ambil airnya
- Kangkung 1 ikat, siangi dan blansir
- Tahu pong goreng 6 buah, potong-potong
- Cabai hijau 2 buah, potong 1 cm
- Minyak goreng 2 sdm
- Bahan Saus Kacang:
- Cabai kering 8 buah, rendam dengan air hangat
- Bawang putih 1 siung
- Ketumbar 1/2 sendok teh, sangrai
- Lengkuas 2 cm
- Serai 1 batang, ambil bagian putihnya
- Kacang tanah goreng 125gram, haluskan
- Santan 350 ml
- Gula pasir 30 gram
- Garam secukupnya
Cara Memasak
- 1. Saus Kacang: Haluskan cabai kering, bawang putih, ketumbar, lengkuas dan serai. Tumis bumbu hingga harum, angkat.
- 2. Campur bumbu halus bersama kacang, tuang santan dan tambahkan gula pasir. Aduk rata.
- 3. Rebus sambil sesekali diaduk hingga mendidih, bumbui dengan garam. Masak kembali di atas api kecil hingga mendidih. Angkat dan sisihkan.
- 4. Lumuri cumi-cumi dan udang dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan sesaat dan blansir. Sisihkan.
- 5. Tata Mi Urai di atas piring saji, tambahkan cumi-cumi, udang, kangkung dan tahu di atasnya. Siram dengan saus kacang. Sajikan dengan irisan cabai hijau.
Rate this recipe
0 People Rated This Recipe
Average Rating
(0 / 5)
Komentar di matikan