Informasi Resep
Jenis Bahan: Seafood
Porsi : 2
Bahan - Bahan
2 keping MI URAI Pipih
300 g udang ukuran besar, (jangan lepas kulitnya, bersihkan punggungnya saja)
2 sdm makan light olive oil
3 siung bawang putih, cincang
2 buah cabai merah, iris
Garam dan merica secukupnya
Jeruk nipis untuk penyajian
Untuk Pesto:
2 ikat daun kemangi segar
50 g kacang mete
50 g keju Parmesan parut
1 siung bawang putih
30 ml extra virgin olive oil
Cara Memasak
- Masak MI URAI sesuai petunjuk pada kemasan. Tiriskan dan sisihkan
- Untuk pesto: Dalam food processor, campurkan daun kemangi, kacang mete, keju Parmesan, dan sedikit garam. Blender sambil tambahkan extra virgin olive oil secara perlahan hingga halus. Sisihkan.
- Panaskan 2 sendok makan light olive oil di wajan besar dengan api sedang. Tumis bawang putih dan cabai selama 1 menit hingga harum. Tambahkan udang dan masak selama 2-3 menit di setiap sisi hingga berwarna orange dan matang. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
- Tambahkan MI URAI dan pesto ke dalam wajan dengan udang, tuang sedikit air rebusan mi. Aduk hingga pasta terlapisi rata dengan saus. Sajikan dengan potongan jeruk nipis