Resep ini adalah versi kari hijau dari Mi Burung Dara. Terinspirasi oleh Thai Green Curry, Mi Ayam Kari Hijau ini memiliki rasa yang pekat dan gurih.
Mi Ayam Kari Hijau
-
- Waktu Menyiapkan
- Menit
-
- Waktu Memasak :
- Menit
Bahan
- Mi Burung Dara Pipih 2 bungkus, rebus hingga lunak
- Daging ayam 400 gram, potong dadu besar
- Terong bulat hijau 4 buah
- Santan 750 ml
- Gula pasir 1 sdm
- Kecap ikan 2 sdt
- Daun jeruk 3 lembar
- Lengkuas 3 sdm, memarkan
- Serai 2 batang, memarkan
- Minyak goreng 1 sdm
- Bumbu Halus:
- Bawang putih 4 siung
- Bawang merah 5 siung
- Cabai hijau besar 5 buah
- Cabai rawit hijau 15 buah
- Daun jeruk 1 lembar
- Merica 1/4 sdt, sangrai
- Ketumbar 1 sdm, sangrai
- Jintan 1 sdt, sangrai
- Kunyit 1 cm
- Terasi 1 sdt
- Garam secukupnya
Cara Memasak
- 1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas dan serai hingga harum.
- 2. Tuang santan dan kecap ikan, bumbui dengan gula dan garam. Didihkan.
- 3. Masukkan terong dan ayam, masak hingga bumbu meresap dan angkat.
- 4. Tata Mi Burung Dara dalam mangkuk saji, tambahkan kare hijau dan ayam di atasnya. Sajikan.
Rate this recipe
1 People Rated This Recipe
Average Rating
(5 / 5)
Belum ada komentar